ମଟର ଷ୍ଟାର୍କି, କିନ୍ତୁ ଫାଇବର, ପ୍ରୋଟିନ୍, ଭିଟାମିନ୍ ଏ, ଭିଟାମିନ୍ ବି 6, ଭିଟାମିନ୍ ସି, ଭିଟାମିନ୍ କେ, ଫସଫରସ୍, ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍, ତମ୍ବା, ଲୁହା, ଜିଙ୍କ ଏବଂ ଲ୍ୟୁଟିନ୍ରେ ଅଧିକ |ଶୁଖିଲା ଓଜନ ପ୍ରାୟ ଏକ ଚତୁର୍ଥାଂଶ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ଏକ ଚତୁର୍ଥାଂଶ ଚିନି |ମଟର ମଞ୍ଜି ପେପ୍ଟାଇଡ୍ ଭଗ୍ନାଂଶ ଗ୍ଲୁଟାଥିଅନ୍ ଅପେକ୍ଷା ମୁକ୍ତ ରେଡିକାଲଗୁଡିକୁ ଛଡ଼ାଇବାର କ୍ଷମତା କମ୍, କିନ୍ତୁ ଧାତୁକୁ ଚେଲେଟ୍ କରିବା ଏବଂ ଲିନୋଲିକ୍ ଏସିଡ୍ ଅକ୍ସିଡେସନ୍ ପ୍ରତିରୋଧ କରିବାରେ ଅଧିକ କ୍ଷମତା |